La importancia de la nutrición en los servicios de catering va más allá de simplemente

En los últimos años el sector ‘veggie’ no ha parado de crecer en España, ya que muchas personas optan por una dieta libre de proteína animal. Xavier Medina, director de la cátedra Unesco de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de Catalunya, informa que los adolescentes también apuestan por esta dieta porque les mueven razones de índole sobre todo ético-políticas, aunque también por una mayor concienciación medioambiental.

Los frutos secos son un tesoro de gran riqueza en cuanto a grasas buenas, fibra, proteína y antioxidantes. Debes tener en cuenta, eso sí, que deben consumirse crudos o tostados, pero sin sal. Muchas veces se les demonizan en muchas ocasiones por su gran contenido en cuanto a grasa, pero lo cierto es que son una magnífica fuente de fibra, siendo perfectos cuando lo que se quiere es regular el tránsito intestinal, además de proteína y demás nutrientes, como sucede con los flavonoides que son bastante beneficiosos para nuestro cuerpo.

Ser vegano no es solo una dieta, una forma de comer o de alimentarse, es un estilo de vida. En términos alimenticios los veganos eliminan de la dieta no sólo productos cárnicos sino también pescados, huevos y cualquier tipo de lácteo y derivado, así como cualquier alimento que parcialmente los contenga.

El queso, además de ser un producto muy delicioso, casi un manjar, y de ser parte de la cultura alimenticia de nuestro país, es un alimento con grandes propiedades nutricionales.

Hay que comer fruta, todos los días, y si son tres piezas como mínimo mejor. Eso lo sabemos casi todos pero ¿cuántos lo cumplimos? No todos, ¿verdad? No obstante cada fruta tiene sus propios beneficios y para que empecemos a valorarlos vamos a empezar a ver qué beneficios nos aportan, por ejemplo, los cítricos como las naranjas o las mandarinas a nuestro organismo.